Цей товар – природне змащення для суглобів, але люди викидають його на смітник.

Цей інгредієнт для бульйону має невелику вартість.

Ця частина курки має низьку ціну, і люди зазвичай викидають її у смітник або віддають домашнім тваринам. Проте, якщо додати її до бульйону, вона не лише покращить смак і текстуру страви, але й забезпечить організм колагеном, який є надзвичайно корисним для суглобів, волосся та шкіри. Як зазначає pysznosci.pl, йдеться про курячі лапки.

Курячі лапки ідеально підходять для приготування бульйонів, відварів і холодцю. Після тривалого варіння вони вивільняють желатин, що надає бульйону густоти і дозволяє йому трохи загуснути після охолодження.

Крім того, курячі лапки містять велику кількість колагену – білка, який, серед іншого, бере участь у формуванні шкіри, сухожиль, зв’язок і хрящів. Під час приготування колаген частково перетворюється на желатин, роблячи бульйон більш насиченим, оксамитовим і менш водянистим.

Такий бульйон може стати відмінним доповненням до раціону тих, хто прагне підтримати суглоби, шкіру та опорно-рухову систему. Він забезпечує організм амінокислотами, необхідними для відновлення та підтримки сполучної тканини.

Курячі лапки також покращують смакові якості бульйону. Найкраще їх поєднувати з птицею, морквою, петрушкою, селерою, цибулею-пореєм, ріпчастою цибулею, лавровим листом, духмяним перцем і чорним перцем.

Найзручніший спосіб використання – додати кілька ретельно очищених курячих лапок у каструлю разом із м’ясом, овочами та спеціями. Найкраще варити бульйон на повільному вогні 2-3 години. Курячі лапки також чудово підходять для бульйону для соусів, різотто, вершкових супів і рагу.

Курячі лапки також можна використовувати для приготування курячого холодцю. Після тривалого тушкування бульйон природним чином загусне, тому часто не потрібно додавати велику кількість желатину. Можна додати варену курку, моркву, горошок, яйце та петрушку. Дехто також готує курячі лапки по-азіатськи: тушкує в соєвому соусі з часником, імбирем та чилі.

Після покупки курячі лапки слід промити, видалити кігті та перевірити на наявність бруду або залишків жовтої шкіри. У багатьох магазинах їх продають частково очищеними, але все ж варто оглянути кожну лапку перед приготуванням.

Також важливо контролювати кількість жиру та солі в готовій страві, особливо людям із високим кров’яним тиском, захворюваннями нирок або тим, кому рекомендовано обмежити споживання натрію. Обережність також слід проявляти людям із подагрою та проблемами з сечовою кислотою.

Раніше УНІАН розповідав про такий недооцінений продукт, як яловича селезінка. Вона містить 25 грамів білка, а також вітамін В12, цинк і селен.