Багато хто неправильно використовує ящик для овочів у холодильнику: як це робити правильно

Багато з нас використовують нижні ящики холодильника як звичайні місця для зберігання, не звертаючи уваги на дрібну, але надзвичайно важливу деталь.

Ознайомившись із вимогами різних продуктів до вологості, ви зможете максимально ефективно використовувати ці відсіки та продовжити термін зберігання ваших свіжих продуктів, зазначає Марта Стюарт.

Що таке ящик для овочів у холодильнику

Ящики для овочів, які іноді називають ящиками з контролем вологості, розташовані в нижній частині холодильника і призначені для зберігання свіжих продуктів.

При правильному використанні вони можуть продовжити свіжість продуктів, збільшуючи термін придатності ваших фруктів і овочів.

Як функціонує контейнер для овочів у холодильнику

Ящики для овочів забезпечують більш вологе середовище, ніж інші частини холодильника. Більшість з них мають регулятор вологості, який дозволяє налаштовувати рівень між високим і низьким, відкриваючи або закриваючи невеликий вентиляційний отвір у ящику.

“Все досить просто, якщо розглядати це так: справа в потоці повітря, що входить у ящик і виходить з нього”, – пояснила Мері Кей Болджер, колишня старша менеджерка з розробки холодильного обладнання в Whirlpool.

Ось короткий огляд налаштувань:

• Режим високої вологості означає, що заслінка закрита, потік повітря припинений, а вологість підвищена.
• Режим низької вологості означає, що заслінка повністю відкрита, що дозволяє повітрю вільно циркулювати в контейнері.
• Якщо ваші ящики не мають жодних регуляторів, вони вважаються ящиками з високою вологістю.

Які овочі слід зберігати: у ящику з високою чи низькою вологістю

Ящик з високою вологістю повинен містити овочі з тонкою шкіркою або листові овочі, які швидко в’януть або втрачають вологу, такі як спаржа, свіжа зелень і салати.

“Я мию, сушу в центрифузі та загортаю листя салату в чисті кухонні рушники відразу після повернення додому, а потім зберігаю їх у ящику для овочів. Так салат залишається хрустким і свіжим набагато довше, ніж якби ви просто залишили його в пластиковому контейнері або пакеті. Крім того, вони чисті, сухі та готові до вживання в будь-який момент”, – зазначив Грег Лофтс, фуд-стиліст і колишній заступник редактора відділу кулінарії в Martha Stewart Living.

У ящику з низькою вологістю можна зберігати безліч фруктів – від яблук і груш до персиків і динь, які виділяють велику кількість етилену, що прискорює процес дозрівання. Цей газ може не лише призвести до перезрівання самих фруктів, але й пошкодити інші продукти, чутливі до етилену.

Відкрита заслінка в режимі низької вологості дозволяє газу виходити, що запобігає занадто швидкому гниттю фруктів. Ізоляція цих плодів у контейнері з низькою вологістю також не дає їм зіпсувати чутливі до етилену фрукти та овочі в контейнері з високою вологістю.

Ящики без регуляторів вологості

Ось що робити, якщо на контейнерах у вашому холодильнику немає регуляторів вологості:

• Розділіть фрукти та овочі залежно від того, чи виділяють вони етилен.
• Якщо у вашому холодильнику лише один ящик для овочів, використовуйте його для листової зелені та продуктів з тонкою шкіркою, і переконайтеся, що він щільно закривається для утримання вологи та запобігання потраплянню етилену.
• Зберігайте фрукти, що виділяють етилен, в іншому місці холодильника, де є циркуляція повітря для зниження вологості.

Як організувати зберігання в ящиках

Після того як ви правильно розділили продукти, організуйте простір у ящиках від передньої стінки до задньої. “Розміщення продуктів з меншим терміном зберігання спереду гарантує, що ви побачите їх першими і використаєте до того, як вони зіпсуються”, – підкреслила Болджер.

Якщо у вас недостатньо продуктів, щоб заповнити два контейнери, у Лофтса є пропозиція: “Використовуйте один із ящиків для сирого м’яса, риби та птиці. Ящик знаходиться в нижній частині холодильника, тому там особливо холодно, і немає ризику перехресного забруднення”.