Її вирощування вимагає кришталево чистої води, стабільної температури та достатньої вологості, що робить її однією з найвибагливіших рослин у світі.
Васабі, або японський хрін, – це специфічна спеція азійської кухні. Це одна з найдорожчих їстівних рослин у світі: вартість за кілограм коливається від 14000 до 18000 гривень, повідомляє Rynekzdrowia.pl.
Ця рослина походить з Японії. Її кореневище використовується для виготовлення зеленої пасти з насиченим, пряним смаком, яку зазвичай подають із суші. На відміну від перцю чилі, васабі не викликає печіння язика, а навпаки, має сильний вплив на ніс і пазухи.
Вирощування васабі вимагає кришталево чистої води, стабільної температури та достатньої вологості, що робить її однією з найвибагливіших рослин у світі. Як зазначає видання, єдина така плантація в континентальній Європі знаходиться в Польщі, неподалік від міста Радома.
Журналісти повідомили, що в Польщі вирощують різновид васабі, відомий як дарума. Цю рослину можна вживати цілком: як кореневище, що має найінтенсивніший смак, так і листя та стебла, які також мають характерну гостроту.
У виданні стверджують, що в магазинах і ресторанах найчастіше продаються продукти під назвою васабі, які, проте, насправді мають мало спільного з оригінальним японським хроном.
“Взагалі, всі пасти та порошки, які можна знайти в магазинах, мають мало спільного зі справжнім васабі. Це стосується смаку, консистенції та кольору, який у випадку свіжотертої пасти може бути темно-зеленим, світло-зеленим або жовтим. Не кажучи вже про лікувальні властивості, якими володіє лише свіжий васабі”, – пояснила Агнешка Фірлей із сімейної ферми Wasabi Farm Poland.
У статті зазначено, що васабі – це низькокалорійна рослина з невеликою кількістю жиру та помірною кількістю вуглеводів. Вона забезпечує організм клітковиною, вітаміном С та мінералами, зокрема калієм, кальцієм і магнієм.
Раніше УНІАН повідомляв, що найдорожча риба у світі коштує близько 95 доларів за штуку. Шеф-кухарі ресторанів назвали кілька таких видів: чилійський морський окунь, чорна тріска, лосось Ora King тощо.
Вражає, як сучасні технології дозволяють вирощувати такі цінні рослини прямо поруч з нами. Це відкриває нові можливості для українського аграрного бізнесу та науки. Цікаво, як це вплине на ринок і експорт.
Справді, інновації у вирощуванні унікальних рослин можуть значно посилити позиції України на світовому аграрному ринку та стимулювати розвиток експорту, відкриваючи нові перспективи для бізнесу і науки.